當(dāng)?shù)貢r(shí)間5月13日，在紐約市市長(zhǎng)埃里克·亞當(dāng)斯參加的招待活動(dòng)上，來(lái)自湖北武漢的智能炒菜機(jī)為近千名嘉賓奉上了5道美食。

5月21日，武漢智慧大廚物聯(lián)網(wǎng)科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“智慧大廚公司”）創(chuàng)始人魏勝軍向記者介紹，現(xiàn)場(chǎng)“掌勺”的正是該公司生產(chǎn)的肴滾YG-B01智能炒菜機(jī)。2024年12月，在紐約經(jīng)營(yíng)連鎖餐廳的Sunny從該公司采購(gòu)了10臺(tái)。在紐約市市長(zhǎng)舉行的招待會(huì)上，餐廳受邀為現(xiàn)場(chǎng)賓客提供餐食，廚師團(tuán)隊(duì)直接將機(jī)器搬到宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，燒制了芝麻雞肉、清炒包菜、胡蘿卜絲、蒙古雞、素炒雙絲等5道菜品，吸引不少與會(huì)者圍觀、品嘗。

當(dāng)日記者在智慧大廚公司看到，恰逢一場(chǎng)客戶培訓(xùn)活動(dòng)，智能炒菜機(jī)正在為遠(yuǎn)道而來(lái)的客人們“露一手”。只見(jiàn)工作人員將雞肉丁和干花椒、青花椒、干辣椒等配料依次放入備菜盒，蓋好滑蓋后卡入鍋體上方，在顯示屏里選取“歌樂(lè)山辣子雞”，點(diǎn)擊“一鍵開(kāi)始”后，炒菜機(jī)隨即自動(dòng)完成熱鍋倒油、翻炒、添加調(diào)味品等操作，精準(zhǔn)掌控火候與力度。短短5分鐘，一道色香味俱全的辣子雞便已出鍋，客戶品嘗后紛紛點(diǎn)贊。

魏勝軍介紹，8年來(lái)公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)聯(lián)合海內(nèi)外十多位中餐大廚，對(duì)海量菜品進(jìn)行“數(shù)字解構(gòu)”，詳細(xì)列出每道菜的食材、配料、調(diào)味料配比等關(guān)鍵要素以及火候、翻炒力度與速度等操作技巧，并將這些寶貴經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為算法參數(shù)，成功在云端存儲(chǔ)了2300多道菜品。用戶通過(guò)“肴滾”微信小程序和客戶端可輕松獲取菜譜，復(fù)刻來(lái)自中國(guó)的地道口味。

“盡管當(dāng)前國(guó)際環(huán)境充滿不確定性，但我們的產(chǎn)品在海外市場(chǎng)存在結(jié)構(gòu)性機(jī)遇�！蔽簞佘姳硎�，“智慧大廚”產(chǎn)品準(zhǔn)確擊中了海外中餐市場(chǎng)的“痛點(diǎn)”——專業(yè)廚師稀缺且人力成本高，后廚空間狹小雜亂。經(jīng)過(guò)迭代改良，第五代的“智慧大廚”產(chǎn)品一次最多可制作30人份菜量。出餐穩(wěn)定、口味地道、占地面積小、適配場(chǎng)景多元，這些優(yōu)勢(shì)讓海外中餐廳老板對(duì)智能炒菜機(jī)員工更加放心。

據(jù)悉，該公司系列產(chǎn)品已落地新加坡、澳大利亞、美國(guó)等17個(gè)國(guó)家和地區(qū)。去年公司營(yíng)收超8000萬(wàn)元，其中海外營(yíng)收占比達(dá)20%，這一比例今年有望突破50%。 （記者劉柳、張燦）